尝遍百果能成仙

常言道：“百果尝尽，自成仙子”。是真的。科学合理地吃一些水果，对于调节和改善人体的新陈代谢功能，预防各种疾病，增进健康有着极其重要的作用。

早在2000多年前，《黄帝内经》就提出了膳食成分学说，其中就有“五果助”的重要内容。所谓“五果补”，即粮荒可用果补。明代李时珍《本草纲目》 中共采集了127种水果，并说这些水果“丰俭省时，备苦药。辅粮养民”。但是，我国古人对水果的保健作用已经有了比较充分的认识。

水果是人体维生素的重要来源。其维生素含量比食物高几倍至几十倍，尤其是水果中的维生素C，是其他食物所无法比拟的。

现代医学研究证明，多吃水果可以防治癌症，这是因为含有维生素C的水果中含有较多的纤维素。维生素C可以强化细胞间质，这是阻止癌细胞生长的第一道屏障，而纤维素能刺激肠道蠕动，使堆积在肠道内的有害物质尽快排出体外。此外，维生素C还参与多种代谢活动，具有增强机体抗病能力和解毒作用。维生素C功能的多样性和重要性是毋庸置疑的。

水果中还含有较多的胡萝卜素，又称维生素A原，被人体吸收后可转化为维生素A。柑橘、枇杷、山楂、杏等水果中含有较多的胡萝卜素。柑橘类水果含有较多的维生素B1，可预防脚气病和末梢神经炎。香蕉和荔枝中含有较多的维生素B2，可以预防口角炎和口腔溃疡。葡萄中含有较多的维生素B12，可预防恶性贫血。桃子和荔枝含有较多的烟酸，可以预防糙皮病。

水果还含有一定的蛋白质、脂肪和糖分。只酸不甜的水果，如山楂、酸梨，也含有大量的糖分，只是因为这些水果同时还含有机酸，甜味被冲淡了。有机酸包括柠檬酸、酒石酸、苹果酸等，能刺激唾液和胃液的分泌，增进食欲，帮助消化。

我国中医和老百姓用瓜果治病的故事很多。

相传，唐维政的母亲长期咳嗽，不服药。魏征机灵，按照偏方，将上饶早熟梨煮成膏药，他母亲服了几次后痊愈了。

清代慈禧太后爱吃栗子，御膳房用栗子精加工，佐以冰糖，用栗子面蒸成小窝头供太后享用。慈禧太后一生身体好，皮肤湿润。有人认为常吃栗子是她的秘诀之一。

我国幅员辽阔，跨越寒、暖、热三大气候带，自然条件优越，瓜果栽培遍及全国，品种资源十分丰富。全国瓜果品种有6000多种，品系1100多个。如果把各种不同种类的瓜果品种加在一起计算，天数就更可观了。据统计，目前我国各类干鲜水果品种达10000多个，年产量达5000万吨以上。

盛产南北名果。大连黄桃、天津梨、烟台苹果、广东荔枝、海南菠萝、福建龙眼、天宝蕉、无锡水蜜桃、温州柑、肥城佛桃、临潼石榴、盘山柿、良乡板栗、黄岩柑、吐鲁番葡萄、新疆哈密瓜、兰州白兰瓜……愿你家的瓜果四季飘香，天天都能尝到瓜果的滋味。

（李生贤）